La bibliografia medievale

A partire dalla settimana precedente la Festa del libro medievale e antico, gli esercizi commerciali della città di Saluzzo hanno esposto nelle proprie vetrine titoli di libri selezionati sul tema dell’edizione, dalla saggistica alla narrativa, dal fantasy ai libri antichi.

A fine manifestazione, questa bibliografia medievale è confluita nel Fondo del libro medievale, nato nel 2021 con la prima edizione della Festa e da allora in continua espansione, custodito dalla Biblioteca civica di Saluzzo “Lidia Beccaria Rolfi” per la fruizione libera e gratuita.

I 100 titoli del 2026

Giuseppe Albertoni, Il santo, l’etiope e il diavolo. Avere la pelle nera nel Medioevo, il Mulino, 2026
Giuseppe Albertoni, L’elefante di Carlo Magno. Il desiderio di un imperatore, il Mulino, 2020
Giuseppe Albertoni, Vassalli, feudi, feudalesimo, Carocci, 2015
Gabriele Archetti (a cura di), Carnem manducare. La carne e i suoi divieti: storia, produzioni, commercio e salute, CISAM, 2026
Gabriele Archetti (a cura di), La civiltà del pane. Storia, tecniche e simboli dal Mediterraneo all’Atlantico, CISAM, 2015
Marco Brando, Non c’è #storia. I cliché storici nei media italiani, Salerno, 2026
Antonella Campanini (a cura di), Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della “Grassa”, Slow Food, 2016
Antonella Campanini, Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano, Carocci, 2013
Antonella Campanini, Food Cultures in Medieval Europe, Peter Lang, 2019
Antonella Campanini, Il cibo e la storia: il Medioevo europeo, Carocci, 2016
Antonella Campanini, Il cibo. Nascita e storia di un patrimonio culturale, Carocci, 2019
Antonella Campanini, I volti della cucina. Dispute antiche e moderne tra arte e natura, Carocci, 2021
Antonella Campanini, Massimo Montanari, La cucina italiana. Storia di una cultura, Laterza, 2000
Franco Cardini, Marina Montesano, Donne sacre. Sacerdotesse e maghe, mistiche e seduttrici, il Mulino, 2023
Franco Cardini, Marina Montesano, Medioevo globale. Avventurieri, viandanti e narratori a Samarcanda, Piemme, 2023
Enrico Carnevale Schianca, La cucina medievale. Lessico, storia, preparazioni, Olschki, 2011
Simonetta Cavaciocchi (a cura di), Alimentazione e nutrizione secc. XIII-XVIII, Le Monnier, 1997
Giovanni Cherubini, Il lavoro, la taverna, la strada. Scorci di Medioevo, Liguori, 1997
Zeffiro Ciuffoletti, Il pane fra sacro e umano. Dal Medioevo cristiano al Novecento, Le Lettere, 2020
Élizabeth Crouzet-Pavan, Vigueur J. C. M., Decapitate. Tre donne nell’Italia del Rinascimento, Einaudi, 2019
Élizabeth Crouzet-Pavan, Inferni e paradisi. L’Italia di Dante e Giotto, Fazi, 2007
Élizabeth Crouzet-Pavan, Rinascimenti italiani. 1380-1500, Viella, 2012
Élizabeth Crouzet-Pavan, Torcello. Storia di una città scomparsa, Jouvence, 2002
Élizabeth Crouzet-Pavan, Une autre histoire de la Renaissance. Paroles d’objets, Albin Michel, 2024
Élizabeth Crouzet-Pavan, Venezia trionfante. Gli orizzonti di un mito, Einaudi, 2001
Beatrice Del Bo e Igor Santos Salazar (a cura di), Carne e macellai tra Italia e Spagna nel Medioevo. Economia, politica, , FrancoAngeli, 2020
Beatrice Del Bo, Maledetti e discriminati. Lavoratori “pericolosi” nel Basso Medioevo italiano, FrancoAngeli, 2026
Ildefonso Falcones, In guerra e in amore, Longanesi, 2025
Ildefonso Falcones, La cattedrale del mare, Longanesi, 2007
Giuseppe Fatati, Francesco Fagnani, Nicoletta Proietti, Alimentazione e stile di vita nel medioevo, Pacini, 2014
Antonio Ferrante, Giuseppe Pupillo, La storia del pane di Altamura. Grano, farina e forni. Dal Medioevo al Novecento, LAB edizioni, 2022
Jean-Louis Flandrin e Massimo Montanari (a cura di), Storia dell’alimentazione, Laterza, 1997
Vincenzo Franco, Angela Lanconelli e Maria Antonietta Quesada (a cura di), Pane e potere. Istituzioni e in Italia dal Medioevo all’età moderna. Catalogo, Ministero Beni Att. Culturali, 1991
Giovanna Frosini, Il cibo e i signori. La mensa dei priori di Firenze nel quinto decennio del sec. XIV, Accademia della Crusca, 1993
Danilo Gasparini e Paolo Scarpi (a cura di), Vinum. La civiltà del vino nei secoli: storia e storie, Cierre, 2022
Maria Giagnacovo, Mercanti a tavola. Prezzi e consumi alimentari dell’azienda Datini di Pisa (1383-1390), Opus libri, 2002
Valentina Iosco, I nomi del pane e della pasta in Italia dal Medioevo agli anni Trenta del Novecento. Origine, storia e classificazione, Olschki, 2026
Vincenzo Lagioia, Marina Montesano e Francesca Roversi Monaco (a cura di), Intorno ai margini. Identità, stereotipi e rappresentazione del femminile tra Medioevo ed Età moderna, Viella, 2025
Tiziana Lazzari e Francesca Pucci Donati (a cura di), A banchetto con gli amici. Scritti per Massimo Montanari, Viella, 2021
Daniele Lombardi, Dalla dogana alla taverna. Il vino a Roma alla fine del Medioevo e gli inediti “Statuta comunitatis artis tabernariorum Alme Urbis Rome” (1418-1482), Roma nel Rinascimento, 2018
Sara Lucaroni, Il Vino nella medievale. Un’Indagine a Perugia nei primi Decenni del Secolo XV attraverso lo Studio della Gabella (1400-1430), AIS, 2010
Giancarlo Malacarne, Sulla mensa del principe. Alimentazione e banchetti alla corte dei Gonzaga, Il Bulino, 2000
Alberto Manguel, La biblioteca di notte, Archinto, 2007
Alberto Manguel, Ricettario dei luoghi immaginari, Vita e pensiero, 2022
Alberto Manguel, Una storia della lettura, Feltrinelli, 2009
Andrea Maraschi, A tavola con i demoni. Cibo e magia nell’Alto Medioevo, Laterza, 2026
Federico Marazzi e Giuseppe Hyeraci (a cura di), Etica e pratica dell’alimentazione nel monachesimo cristiano, CISAM, 2026
Marco Meschini, Le crociate in Terrasanta, Sellerio, 2026
Marco Meschini, Pasta per tutti i gusti, Mondadori Electa, 2026
Massimo Montanari, Alimentazione e cultura nel Medioevo, Laterza, 2019
Massimo Montanari, Alla bolognese. Dalla città grassa a Fico, il Mulino, 2018
Massimo Montanari, Amaro. Un gusto italiano, Laterza, 2023
Massimo Montanari, Bologna, l’Italia in tavola, il Mulino, 2021
Massimo Montanari, Cibo, gastronomia, ospitalità. Dal Medioevo a oggi, Laterza, 2015
Massimo Montanari, Contadini di Romagna nel Medioevo, CLUEB, 1994
Massimo Montanari, Convivio. Storia e cultura dei piaceri della tavola dall’antichità al Medioevo, Laterza, 1989
Massimo Montanari, Geografia del gusto. Un viaggio in Italia tra i paesaggi del cibo, Touring, 2025
Massimo Montanari, Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola, Laterza, 2012
Massimo Montanari, Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola, Laterza, 2014
Massimo Montanari, Il cibo come cultura, Laterza, 2006
Massimo Montanari, Il formaggio con le pere. La storia in un proverbio, Laterza, 2009
Massimo Montanari, Il mito delle origini. Breve storia degli spaghetti al pomodoro, Laterza, 2019
Massimo Montanari, Il pentolino magico, Laterza, 2015
Massimo Montanari, Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo, Laterza, 2011
Massimo Montanari, La fame e l’abbondanza. Storia dell’alimentazione in Europa, Laterza, 2023
Massimo Montanari, L’alimentazione contadina nell’alto Medioevo, Liguori, 1979
Massimo Montanari, L’idea vegetariana. Una storia in dieci quadri, Laterza, 2026
Massimo Montanari, L’identità italiana in cucina, Laterza, 2013
Massimo Montanari, Pier Luigi Petrillo, Tutti a tavola. Perché la cucina italiana è un patrimonio dell’umanità, Laterza, 2025
Marina Montesano, Ai margini del Medioevo. Storia culturale dell’alterità, Carocci, 2021
Marina Montesano, Andare per i luoghi della stregoneria, il Mulino, 2024
Marina Montesano, Ars magica. Una storia in 20 oggetti, Carocci, 2025
Marina Montesano, Caccia alle streghe, Salerno, 2012
Marina Montesano, Cross-dressing in the Middle Ages, Routledge, 2025
Marina Montesano, Maleficia. Storie di streghe dall’Antichità al Rinascimento, Carocci, 2023
Marina Montesano, Marco Polo, Salerno, 2014
Maria Giuseppina Muzzarelli, Fratello credito. Storia e storie dei Monti di pietà, il Mulino, 2026
Anna Maria Nada Patrone, Ebrei nel Quattrocento tra discriminazione e tolleranza. Il caso Piemonte, Società Storica Vercellese e So. per gli Studi Storici della Provincia di Cuneo, 2005
Anna Maria Nada Patrone, Il cibo del ricco ed il cibo del povero. Contributo alla storia qualitativa dell’alimentazione. L’area pedemontana negli ultimi secoli del Medio Evo, Centro Studi Piemontesi, 1981
Irma Naso, La cultura del cibo. Alimentazione, dietetica, cucina nel Basso Medioevo, Paravia, 1999
Irma Naso, Formaggi del Medioevo. La «Summa lacticiniorum» di Pantaleone da Confienza, Segnalibro, 1990
Rosella Omicciolo Valentini, Mangiare nelle taverne medievali. Tra cibo, vino e giochi, Penne e papiri, 2006
Rita Padovano (a cura di), Il cibo e le sue rappresentazioni (secoli V-XVIII). Un viaggio nella Valle del Sacco, Esedra, 2019
Valeria Parrella, La ragazzina, Feltrinelli, 2026
Francesca Pucci Donati, Approvvigionamenti distribuzione e consumo in una città medievale. Il mercato del pesce a Bologna (secoli XIII-XV), CISAM, 2016
Francesca Pucci Donati, Dieta, salute, calendari. Dal regime stagionale antico ai ‘regimina mensium’ medievali: origine di un genere nella letteratura medica occidentale, CISAM, 2007
Francesca Pucci Donati, Il mercato del pane. Politiche alimentari e consumi cerealicoli a Bologna fra Due e Trecento, Bononia University Press, 2014
Francesca Pucci Donati (a cura di), Luoghi dell’ospitalità in Italia nel Medioevo. Sistemi e servizi fra città e contado, Viella, 2024
Francesca Pucci Donati, Luoghi e mestieri dell’ospitalità nel medioevo. Alberghi, taverne e osterie a Bologna tra Due e Quattrocento, CISAM, 2018
Saverio Raimondo, Annus Horribilis, SEM, 2025
Giovanni Rebora, La civiltà della forchetta. Storie di cibi e di cucina, Laterza, 1998
Giovanni Rebora, La cucina medievale italiana tra Oriente ed Occidente, Università di Genova, Dipartimento di Storia moderna e contemporanea, 1996
Odile Redon, Françoise Sabban, Silvano Serventi, A tavola nel Medioevo con 150 ricette dalla Francia e dall’Italia, Laterza, 1994
Gabriele Rosso, Storia del pane. Un viaggio dall’”Odissea” alle guerre del XXI secolo, il Saggiatore, 2024
Maria Concetta Salemi, Mangiare nel Medioevo. Alimentazione e cultura gastronomica nell’età di mezzo, Sarnus, 2018
Maria Concetta Salemi, Nel cerchio dei golosi. A tavola ai tempi di Dante, Mauro Pagliai Editore, 2021
Maria Concetta Salemi, Spezie. Viaggio tra i profumi e le leggende. Dall’antichità ai nostri giorni: le vie misteriose di un cammino sensuale, EFG, 2025
Martina Tapinassi, Dizionario di archeologia del cibo, Arbor Sapientiae, 2025
Martina Tapinassi, In Taberna. Finger food di Mastro Martino, L’Erma di Bretschneider, 2025
Martina Tapinassi, Panis. Storia e archeologia del pane e della panificazione, Arbor Sapientiae, 2026
Ariel Toaff, Il vino e la carne. Una comunità ebraica nel Medioevo, il Mulino, 2007
Jean-Claude Maire Vigueur, A tavola con i signori. Cibo, lusso e potere nelle corti rinascimentali, il Mulino, 2025
Jean-Claude Maire Vigueur, L’altra Roma. Una storia dei romani all’epoca dei comuni (secoli XII-XIV), Einaudi, 2011